最後はチェンナイ。
ベジミールスのアンドラとの違いを感じつつ、やはりチェンナイのサンバルが好きだな、バワンは変わらずチェンナイスタイルで行こうと思いました。(もちろんアンドラで得た副菜の数々はバワンのミールスにて今後登場してくると思います)
チェンナイの屋台
驚きの美味しさのチェティナードチキン！
勉強のために食事はレストランで、と努めていましたが屋台の実力に驚きました。たまたまこの屋台だけかもしれませんが今後は屋台のチェックも必至。
ビーフビリヤニ
こちらも感動の美味しさ！ビリヤニはスパイス云々よりもまずは絶対に米の炊き加減である。どの地域でもビリヤニの名店は米の食感がフワ、パラ、モチッと最高でした。
チェンナイは買い物目的で寄ったので特にこの料理を覚えなきゃみたいなのが無く肩に力入れることなく食事が出来ました。それがとても楽しく、今度インドに来る時はノープランのただの食べ歩きもいいかもな、と思いつつ今年のインド旅行を締めくくりました。